肉类在人们食谱中，是占据了非常大比重的一类食材，原因有两点，首先就是肉类的营养价值非常高，其中含有大量的营养物质，包括非常多的蛋白质，大人吃了强身健体，小孩吃了能够补充营养，让个子快快长高。而第二个原因，那就是因为肉类的味道非常的鲜美，而且做法也是极为多样，能够轻松驾驭煎、炸、炒、焖等多种做法。
那么在肉类那么多的做法中，最常见也是最简单的一种，肯定就是炖了，炖肉这种做法，可以让食客吃到肉类的最原有的鲜美味道，而且也可以最大化的将肉类中的营养保存下来，利于人们吸收，不会轻易的浪费。而想要炖肉味道更好的话，有两种香料是不能够错过的，所以下面就来看看它们的具体介绍吧！炖肉时，记得加上两味“香料”，不管什么肉，味道立马变好吃！
第一种：高良姜
对于熟悉香料的人来说，高良姜肯定是不会陌生的，它是众多香料中非常经典的一种，很多人在卤肉的时候，也会加上一点它，提升风味。而高良姜这种香料的味道，微微偏辣，但是色泽呈现棕黄色的高良姜，闻起来却没有一股刺鼻辣味，反而是有着一股浓香。所以在炖肉时，加入一点高良姜以后，首先就能够让它的味道更加美味，其次还可以给炖肉赋予一种非常好闻的浓香，闻起来胃口大开，吃起来更加过瘾。另外需要注意的就是，高良姜虽好，但是炖肉时，一定要注意用量，否则就会过犹不及。
第二种：白芷
而第二种能够提升炖肉味道的香料，那就是在做卤味时，十分常见的白芷了。白芷的作用，是去除食材的腥味。因为不管是什么肉类，它都会天生带有一种肉腥味，或者是血腥味，会严重影响炖肉的味道，所以用白芷去除掉这种异味之后，炖肉的口感，当然就会变得更加好吃起来了。而白芷味道微微呈现苦味，所以用量不用太多，适量就好，而且在使用时，还需要我们搭配白豆蔻，这样才能够将白芷的特性全部都发挥出来。
好了，那以上就是让炖肉更好吃的两种香料具体介绍了，喜欢的朋友在看完以后，就可以立马回家尝试了，保证给你带来惊喜。
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