高良姜属姜科植物的干燥根状茎，是多年生草本植物，目前野生家种都有，但市场货源流通以家种为主；良姜的种植期在每年的8-11月份，收获期在4-6月份；具有温胃、散寒、行气、止痛的功能，还有行香消滞提神之妙用近几年高良姜行情低迷，种植周期长，收入利润低，许多种植户逐年改种其他经济效益更好的农作物，多年失种，核心产区渐失去传承。随着种植面积调减，库存消化，产量减少。
高良姜主产于海南及两广周边热带地区，既是药食两用品种，亦可用做皂素化工原料的提取，具有温胃散寒、消食止痛的功效，药用量占比少，多用于调料香料，正常年需求量在吨左右，其中出口占一半左右，出口弹性较大。高良姜为药食两用常用药材，是二天油、清凉油、驱风油的基本提炼原料，市场也有良姜茶，良姜精油等等诸多产品。良姜也销往东南亚、非洲及日本、中东等国家和地区，该品食用方面在国外主要是咖喱粉的原材料，国内十三香厂等香料厂、胡辣汤的主要配料，用途可为广泛。高良姜特别在调料销量远大于药用，比较知名调料厂有：王守义十三香调味品集团，康师傅控股有限公司，白象集团食品有限公司等。餐饮用料主要有火锅，饭店，卤水调料等。每年还一部分出口到中东国家用做香料，如印度制作成印度香，用量巨大。
高良姜主产于徐闻龙塘，虽然生命力强，抗旱、抗涝、抗台风，但是该原始产区是属于农场，目前多被种植指标性战略农作物甘蔗，基本现在成为当地主要的经济作物；近年产地价格一直徘徊在低价位，除去成本，平均到每年的收益很少，农民多改种其它经济收入相对好点的作物，所以致使良姜的种植面积受到了很大一定程度上的压缩，对于当地农民来说，种植良姜当前的经济效益已不是很高。高良姜行情持续多年低迷，经济效益低，种植周期长，而其他农作物价格相对稳定或有所上涨，且许多蔬菜、水果等农作物生长周期短、利润高、变现快，因此广东徐闻县的农户种植高良姜积极性下降，改种其他经济作物香蕉、菠萝、花生、甘蔗、火龙果等，种植规模逐年萎缩。
高良姜生长周期一般是3-5年，价格高了刺激药农三年就出，价格低了药农五年再出，这和其他周期性药材是一样的道理，其亩产量大概在-公斤，低价的时候对于药农来说价格基本无效益可谈，所以在这方面也大大降低药农的种植积极性，随着当地种植高效益的农作物以及当地政府的介入改种其他作物，也使高良姜的原始产地的种植结构调整，面积锐减。也对产地近两年生产总量做了不完全统计，年总量大概在0吨；年据不完全统计将在吨上下；年生产量大幅锐减，下调幅度惊人；年产量笔者粗略估计产量将和年持平；总的趋势来看，生产确实是在持续下降，一定量的老库存将会被耗尽，
本文编辑：佚名
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